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domingo, 17 de diciembre de 2017

Gelatina de piña con crema de leche


Un postre ligero, muy fácil , diferente y delicioso

Ingredientes
1 sobre de Gelatina sabor piña 
250 ml de Crema Cocina ligera Central Lechera La Asturiana
zumo de 1 limón
azúcar
200 ml agua 


Caramelizamos unos moldes individuales y dejamos enfriar.

Exprimimos el limón y endulzamos a gusto

 Disolvemos el contenido del sobre de gelatina en 200 ml de agua hirviendo, hasta su completa disolución
Batimos la crema de leche con unas barillas  hasta que veamos que aumenta de volumen  y lo añadimos junto al zumo de limón a la gelatina disuelta en agua.
Batimos bien la mezcla y rellenamos los moldes.

Dejamos enfriar e introducimos en la nevera hasta que cuaje.



Una gelatina con textura cremosa y rico sabor a piña.


#LoNaturalSabeMejor 

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Tiramisú de limoncello


Ingredientes:
Azúcar
250 g de mascarpone 
 huevo campero
Bizcochos de soletilla
Cascara de limón



 Preparación:
Se separa la clara de la yema del huevo
Batir la clara al punto de nieve con una pizca de sal.
Batir la yema con el azúcar , añadir el Mascarpone  y la clara a punto de nieve.
Para estas cantidades , he utilizado solamente 1 huevo.


Los bizcochos de soletilla se bañan con licor de limoncello y en unos recipientes individuales de cristal  se pone una base, se cubre con una fina  capa de crema de limón  y otra de mascarpone, otra capa de bizcochos de soletilla, crema de limón y  mascarpone  .



 Finalmente, volver a  cubrir con crema de limón   y cascara de limón rallado .




¡ Delicioso ! 

domingo, 10 de diciembre de 2017

Crema tarta de limón con frutos rojos



Ingredientes

yogur natural
azúcar
mermelada de frutos del bosque
cerezas confitadas
bizcochos de soletilla



Preparación

Se bañan los bizcochos de soletilla con el limoncello y se ponen en la base de un molde , el yogur natural se endulza a gusto , se le añade piel de limón rallada y se aromatiza con una cucharadita de limoncello.
Ponemos una capa de crema de limón sobre los bizcochos de soletilla, seguimos con  una capa de yogur , añadimos un poco de mermelada de frutos del bosque y unas cerezas confitadas y volvemos a poner  otra capa de yogur , enfriamos un buen  rato en la nevera  , sacamos y colocamos encima que cubra bien una capa de crema de limón , adornamos con unas cerezas confitadas y un poco de mermelada de frutos del bosque y dejamos en la nevera , mejor de un día para otro.






Para servir se introduce un rato antes en el congelador, no se tiene que congelar, solo que se mantenga bien fría, para que el yogur quede firme ,  desmoldamos y a disfrutar de una tarta casera, ligera para estos días de fiesta .


 ¡ riquísima! 


viernes, 8 de diciembre de 2017

Lemon Curd , crema de limón casera


La crema de limón casera o lemon curd, es una receta de origen inglés, riquísima y  perfecta para cubrir tartas o hacer rellenos en repostería 

   Se caracteriza por su textura muy  cremosa e e intenso  aroma y sabor  a limón

Esta crema  se hace muy facilmente y podemos conservarla en la nevera durante semanas ,  guardándola en  botes con cierre hermético.

Así la tenemos lista para  en cualquier momento realizar  postres fáciles , ricos y naturales.

Está hecha con limones recién recogidos, aprovechando que el limonero está repleto y hay que darles salida en múltiples recetas de repostería.

Ingredientes
Ralladura y el zumo de  de 2  limones
60 gr de mantequilla
2 huevos
175 gr de azúcar glass

Con estas cantidades he rellenado estos dos botes uno mas grande que otro.

Se mezcla los huevos con la mantequilla derretida , el zumo de los dos limones . la piel rallada de los mismos, solo la parte amarilla y el azúcar glass.

Se bate bien y se  pone a fuego muy suave la mezcla , sin dejar de remover con unas varillas ,, hasta que veamos que va espesando y tomando consistencia de unas natillas..


Retiramos , dejamos enfriar y guardamos en botes perfectamente cerrados en la nevera. 


Para utilizarla en la elaboración de  postres caseros  mejor de un día para otro , ya que al enfriar espesará mas .
Se puede tomar sobre tostadas, mezclada con yogur , así como todo tipo de  rellenos de pasteles , muffins, tartaletas , bizcochos, etc....

¡ Fácil de elaborar y muy rica esta crema de limón !

domingo, 3 de diciembre de 2017

Probando René Barbier #TestamusReneBarbier


Gracias a Testamus estoy en el proyecto como embajadora para probar el vino René Barbier y darlo a conocer entre amigos y familiares organizando una comida o cena en casa

He recibido una botella de  René Barbier Tinto Roble 


y una botella de René Barbier Kraliner Seco 


Durante el proyecto hemos ido aprendiendo muchas cosas sobre el mundo de la enología y todo lo que lo envuelve 
.
Como realizar una cata de vino casera para que podamos llevar a cabo  en reuniones familiares o con amigos.

Primera fase, la vista   En primer lugar, debemos descorchar la botella y dejar que su contenido se airee por unos minutos. Luego, servimos el vino en una copa (un poquito, eh, ¡no os paséis, que sólo hay que probarlo!) y cogemos ésta por el tallo para no calentar el líquido. Después, sobre una base blanca (puede ser una servilleta o la misma mesa) inclinamos la copa y observamos el color lo cual nos dará una idea de la edad del vino; generalmente, un vino tinto de color rubí o cereza brillante es un vino joven, mientras que si el color es más granate o teja será más envejecido con crianza. Finalmente, en esta fase, moveremos ligeramente el contenido de la copa para observar las lágrimas que caerán por los bordes internos de la misma: a menor velocidad de caída, mayor densidad de alcohol del vino.

Segunda fase,  olfato  .  Sin necesidad de agitar el vino, meteremos la nariz en la copa y descubriremos los aromas primarios del líquido, los cuales serán, por norma general, el de la uva o el de las frutas. Luego, agitaremos ligeramente el vino para que desprenda más aromas. En este momento podremos descubrir los matices que caracterizan cada variedad de vino. Normalmente, en los vinos jóvenes apreciaremos más cantidad aromática. Finalmente, y este ya es un paso de expertos, agitaremos con más energía para descubrir los aromas conocidos como bouquet que, aunque difíciles de adivinar, son los que se desarrollan durante y después de la crianza del vino.

Tercera fase , boca .  Primeramente, daremos un sorbo al vino y lo mantendremos en la boca unos segundos. Después pasaremos el líquido por los cuatro puntos de nuestra cavidad bucal (derecha, izquierda, arriba y abajo). Tras ello, podremos saber si el vino nos parece suave, astringente… Una vez hemos tragado el vino (o escupido) podremos apreciar el regusto que nos ha dejado; si el sabor persiste largo rato diremos que es de largo retronasal.

 Se aconseja  realizar la cata en una habitación ventilada y luminosa  y  no llevar perfumes potentes que puedan menguar los aromas del vino.

Durante el proyecto de selección tuvimos que buscar el vino René Barbier en nuestro Supermercado habitual.




Ahora toca organizar en casa reuniones  y disfrutar de una agradable velada con René Barbier .


Y en eso estamos , hoy comida con amigos probando Kraliner Seco, un vino en boca fresco y sabroso . Ha sido del gusto de todos , calificándolo de muy bueno.

Repetiremos seguro y es que los clásicos nunca fallan.


#TestamusReneBarbier   #Losclasicosnuncafallan




Canutillos rellenos de mousse de aguacate con gambas



Ingredientes
1 aguacate
queso crema
gambas cocidas 
unas gotas de limón
eneldo picado
sal y pimienta
cebollino
lamina de hojaldre

Cortamos la lamina de hojaldre en tiras y en unos moldes con forma de  canutillos vamos dando vueltas  y enroscamos la masa totalmente en el molde.



Introducimos en el horno precalentado a 190º , durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están dorados, sacamos y desmoldamos con cuidado , reservamos .


Para hacer la mousse de aguacate 

El aguacate se pela y con un tenedor trituramos hasta dejarlo puré, añadimos unas gotas de limón, sal y pimienta , se mezcla con el queso fresco , añadimos las gambas cocidas, peladas y  cortadas en trocitos pequeños y el eneldo picado .

Solo queda rellenar los canutillos con la mousse , adornar con una gamba entera y espolvorear con un poco de cebollino picado.


Un entrante perfecto   para Navidad o cualquier fiesta que celebremos




   Es una receta original y muy fácil de hacer 

martes, 28 de noviembre de 2017

Amanecer otoñal


Merece la pena madrugar para ver estos bonitos amaneceres otoñales 



Donde por segundos el cielo y las nubes van cambiando de formas y colores.


#AmanecerMallorca

lunes, 27 de noviembre de 2017

Mejillón sobre tatar de aguacate


Un delicioso aperitivo como entrante,  canapé de mejillón sobre tatar de aguacate 

Ingredientes

1 Lata de mejillones de las Rías Gallegas en escabeche Serrats 
1 aguacate
Gambas cocidas
Tomates cherry
Pimiento
Cebolla
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Pan de molde con pipas de girasol y semillas de amapola
Rabanitos
Limón 


Cocemos las gambas y reservamos
 Cortamos en trocitos muy pequeños, el aguacate, el pimiento, la cebolla , los tomates cherry y las gambas peladas , añadimos sal y pimienta, rociamos con zumo de limón y aceite de oliva.




Con un aro de metal cortamos redondeles de pan que nos servirán de base a nuestros canapés.
Rellenamos con el tatar de aguacate , coronamos con un mejillón  y adornamos  con rabanito cortado muy fino. 


Con esta receta participo en El Concurso de canapés Navideños de conservas Serrats