Ingredientes
Salmonetes
patatas
aceitunas negras
tomate
pimiento verde
cebolla
sal , pimienta
aceite de oliva virgen
Los salmonetes se limpian y se abren dejando los lomos sin espinas
La patatas se pelan y se cuecen con agua sal y aceite, una vez cocidas se agrega aceitunas negras deshuesadas , se tritura y nos tiene que quedar el puré negro.
El tomate, cebolla y pimiento, se corta en trocitos muy pequeños y en una sartén con un poco de aceite de oliva , sofreímos levemente, añadimos sal y pimienta y reservamos.
Los lomos de salmonetes salpimentamos y los doramos a la plancha.
Ya solo queda montar el plato, colocamos una base de puré de aceitunas negras, el salmonete y encima el picadillo de tomate pimiento y cebolla.
¡ Bon profit!
No hay comentarios:
Publicar un comentario